トップ シェフマルMENU 湯引き伊勢海老の炙り、 セミドライトマトとほうれん草のピューレ 季節別 オールシーズン(41) 春(33) 夏(102) 秋(76) 冬(38) ジャンル別 アミューズ・突き出し(14) 前菜(71) パスタ・スープ(33) 魚料理(76) 肉料理(86) 野菜料理(20) デザート(16) 和洋折衷(37) 季節 冬 食品項目 魚料理 湯引き伊勢海老の炙り、 セミドライトマトとほうれん草のピューレ 湯引きする事で伊勢海老の甘みを引き出します。彩りもよく、香ばしく五感を刺激する一皿に仕上げました。 使用している食材※材料の赤い字はシェフマルシェ商品です。 ・ 【数量限定】千葉県産 活〆生冷伊勢海老 ・ フュメ・ド・ポアソン ・ 芽キャベツ（急速凍結） ・ チェリートマト ・ 生クリーム ・ ほうれん草 作り方 1 半カットしたトマトに塩、オイルを回しかけ オーブンに入れ セミドライトマトにする。 2 ほうれん草をボイルし、フュメ・ド・ポアソンと合わせミキサーでピューレ状にして冷まし 塩、胡椒、生クリームで調整する。 3 芽キャベツをボイルし氷水で冷やす。 4 伊勢海老を湯引きし、表面をさっと炙る。 5 ②を皿に引き 伊勢海老、セミドライトマト、芽キャベツを盛りつける。 MENUに使用したシェフマルシェ食材 【数量限定】千葉県産 活〆生冷伊勢海老 フュメ・ド・ポアソン 芽キャベツ（急速凍結） 一覧へ戻る
